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CNN评选全球最好吃的50种美食,原来在哈尔滨都能找得到

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发表于 2014-1-28 10:57:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
CNN 发布了编辑推荐的"全球最好吃美食排行榜50名",之后网友纷纷质疑,在质疑下CNN又在FACE BOOK 做了网友投票,最终选举出“全球最好吃的50种美食”。不过现在这些在哈尔滨几乎全能吃得到,我接下来的文章里进行阐述。
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第五十名
50. Goi cuon, Vietnam
西贡卷 ,越南
这个其实就是越南春卷啦,这种小吃有猪肉,虾,薄荷叶,米粉做的纸皮,包裹在里面一起吃。是肉与清爽的薄荷叶爆发在嘴里的味道。
粘着鱼露与辣椒吃,既健康,有让人欲罢不能。


这个菜在哈尔滨的香越越南河粉,还有其他餐厅做出来是酸的,正宗的是不酸哦,是咸鲜口的+还有辣椒的辣。

香越越南河粉
道外区南马路68-2号(近南马公寓)

妙MUSE巴黎越南餐厅
哈尔滨道里区西十一道街


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第四十九名 勒琼
49、“勒琼”(Lechon),菲律宾

“勒琼”(Lechon)是菲律宾典型的年节佳肴,以猪肉为主原料烧烤而成。菲律宾的烤乳猪是用一整只猪来做的,把内脏掏干净以后填入香蕉叶和其他一些香料,然后在炭火上慢烤,烤的时候猪皮上刷上油,油里面加入了一种叫做atsuwete的调料,这样猪皮就呈现出暗红色。

这个菲律宾菜至今国内还味出现,是值得开发的菜品。




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第四十八名 帕尔玛火腿,意大利
48. Parma ham, Italy

帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma),意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产。帕尔玛火腿原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿,其色泽嫩红,如粉红玫瑰般,脂肪分布均匀,口感于各种火腿中最为柔软,因此正宗的意大利餐厅,都有供应。能否提供优质的帕尔玛火腿,几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。

哈尔滨的麦凯乐楼下超市卖的意大利的火腿,大家可以去试一下
地址在石头道街,哈一百对面地下超市。


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第四十七名 Fettucini alfredo, Italy 意大利

其实就是意大利面,但是可不是番茄那种哦,这种主要的成分是黄油和巴马干酪,有好多的奶油,味道不错。

可惜这个菜只能去北京的意大利餐厅能吃到了,哈尔滨没有。


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第四十六名 枫叶糖浆,Maple syrup,加拿大

其实就是枫叶糖浆了,是加拿大的特产哦,非常的香甜,可以在自己家的沙律里放进去。

哈尔滨还是没有卖的,只能去淘宝买了。


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第四十五名 新加坡抛饼 45. Roti prata, Singapore ,新加坡

新加坡煎饼...又叫印度飞饼或者印度抛饼,虽然是印度,但是是新加坡最美味的早餐,其实为什么印度抛饼印度并没有排上,因为这个饼是在新加坡发扬光大的,在印度当地很少吃。

这个在远大的楼上快餐厅,还有开发区的东印咖喱有卖,而且都是印度人做的,应该很正宗。

东印咖喱:南岗区长江路218号  电话:86548888


远大印度抛饼
地址:南岗区果戈里大街378号远大购物中心B1
电话: 0451-53678812


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第四十四名 新加坡叻沙面 44. Laksa, Singapore

无论起源于新加坡、马来西亚或者印尼,作为读者鲍勃.哈里斯.曼德拉声称:一个地道的叻沙面总是带哟香滑的粉条,辣肉汤(越辣越好吃),切碎的鸡肉,还有新鲜的马来西亚老虎虾。

其实叻沙又称喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁,制法是将它们煮多个小时。

这个菜哈尔滨只有小娘惹马来西亚餐厅有卖,他们有2家店。
小娘惹新加坡餐厅  道理店 地址:道里区友谊路344号   84299677

小娘惹新加坡餐厅  南岗店 地址:南岗区黑山街19-3号   84112177




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第四十三名 墨西哥薄饼 43. Fajitas, Mexico
法士达(Fajitas)的由来
法士达(Fajitas)是墨西哥在西班牙殖民地时代下的产物,也是墨西哥人常吃的一种传统家常菜。鳄梨酱,起司,酸乳酪,墨西哥番茄辣酱,神仙酱及特制的墨西哥面饼都是墨西哥人在烹煮法士达时的重要素材,缺一不可。除了这些基本素材外,在主食材上大都以鸡肉,牛肉,鱼,虾子或蔬菜为主。法士达对墨西哥人而言,就如同三明治对美国人,米面对中国人一样,是可在家自行制作的食物。


又是一个遗憾,哈尔滨并没有能吃到这个菜的地方。
虽然吃不到这个墨西哥最负盛名的菜,但是还有吃墨西哥菜的地方,也别指望正宗了,哈尔滨吗,哈哈大家都明白的。
在砖街13号傲古雅旁边SKY BAR&GRILL !



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第四十二名 德国汉堡包 42. Hamburger, Germany

汉堡的由来

其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉沫和面做成的肉饼,故称为牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用,后来花样翻新,逐渐与三明治合流,将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中,所以得名汉堡包,意为有汉堡牛肉饼的面包。



这个太大众了,但是也有好坏,推荐去吃麦当劳和汉堡王的牛肉汉堡,肯德基的就不推荐了。
如果在北京就会推荐你们去猫头鹰餐厅,不过猫头鹰没十年绝对不会来哈尔滨的,大家放心好了,哈哈。



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第四十一名 韩式烤牛排 41. Galbi, Korea

"是的,我会将铁板牛排之类的食物列入排行榜中,”读者无名小卒(Nobody)写道。“一些韩餐真的是太他妈好吃了。”
对于无名小卒(Nobody)为了将铁板烧列入排行榜而一个人开了222个Facebook账户的行为,我们表示谅解。但我们可以很确定的说,韩国小牛排的均衡口感与风味如此之佳,投票舞弊完全是多此一举嘛



将军牛排烤肉 南岗区西大直街411号   86347111


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第四十名 韩式拌饭 40. Bibimbap, Korea

混合蔬菜和牛肉,坐在上面的铁板,热饭,由半生鸡蛋一起伴着吃。这个韩国菜的美味在于食客可以自己DIY的组合。

韩式拌饭最好是在加热的石头碗里,吃的时候用金属筷子。

这个卖的太多了,我就不给大家分享了啊,哈哈,哈尔滨的地区对于美食还是很专业的。



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第三十九名 马萨拉薄饼 39. Masala dosa, India 印度

马萨拉薄饼,CNN美食榜排名第39位。同时也是“死前必吃的10款全球美食”之一。印度菜只有一个上榜,即不是大家熟悉的咖喱,也不是印度飞饼(好吧,印度飞饼是印度人在新加坡发扬光大的食物)。上榜的印度菜是马沙拉薄饼(MasalaDosa),很经典的印度南方菜。

这个哈尔滨没有卖的,可惜啊,去北京吃吧。

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第三十八名 冰火两重天(甜点)38. Warm brownie and vanilla ice cream, Global

冰淇淋我就不多说了哦。哈哈。




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第三十七名 美式薯片 37. Potato chips, United States


尽管主要的批评建议薯片是不是真正的食物,如Deepti拉维选民认为他们“rock”。

现在什么开始作为一个挑剔的食客厨师的技巧是世界上最适合儿童的食品之一。但想到他们这样 - 如果在单个芯片的成本,比如说,5美元,这将会是一个更大的(和更受欢迎)的美味比鱼子酱,值得打仗了奖品。
薯片大家就买个膨化食品吃吧。



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第三十六名 泰式Moo nam tok
烤猪肉加上柠檬汁,大葱,辣椒,薄荷叶,鱼酱和烤米饭。相传血液从肉一起敷料启发一些快乐的肉食动物来命名这个光辉的菜“瀑布(NAM TOK哞)的肉。”

这个不知道怎么翻译,一种泰国小吃,反正哈尔滨没有啦。




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第三十五名 意式那不勒斯匹萨 Neapolitan pizza, Italy

是现在最好的比萨饼,仍然是简单的那不勒斯,坚持海盐+高档面粉,只使用三种类型的新鲜西红柿,手卷面团和严格使用自己的行业协会保护的发明"燃木烤炉"。

只需几个成分 - 面团,番茄,橄榄油,盐和罗勒(的大蒜比萨饼甚至不含有奶酪) - 的那不勒斯建立了一个最好的食物,很少做出正确的,但每个人都喜欢得淋漓尽致。

那波利意大利比萨 松北区中源大道8999号盛恒基广场5楼 电话: 13904809133 15246784808




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第三十四名 粤式虾饺 34. Shrimp dumpling, Hong Kong


吃这个广东小美食,鹿港小镇都成,品质基本上都差不多,好像超市有卖半成品,那些餐厅买来蒸一下就可以了,所以也不贵。



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第三十三名 西班牙海鲜炒饭 33. Seafood paella, Spain

西班牙海鲜炒饭也叫西班牙大锅饭(加泰罗尼亚语:Paella,宽式IPA:/pa'e?a/),又译西班牙海鲜炖饭,源于西班牙巴伦西亚,在当地语言是“锅”的意思(源于拉丁语的patella),而在西班牙语paella专指此种饭,而制作此饭的锅则叫做paellera。此饭是星期日与法耶火节(Falles)的食品。

这个菜哈尔滨只有一个地方可以做,那就是安蝶朗西班牙主题西餐厅,制作上非常正宗,因为大米是炒出来的,夹生的就是这个味啦。
地址:道里区西十道街56号   84651884




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第三十二名 无国界美食,龙虾 32. Lobster, Global

忘记所有的花哨,做作龙虾部署显示器可厨师渴望米其林代言菜肴。当你有东西一样自然的美味,因为这些小家伙,保持简单。享受龙虾最好的办法是简单地煮,配上融化的黄油和柠檬片的一侧。



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第三十一名 美式炸鸡 31. Fried chicken, United States

美式炸鸡 的代表作就是肯德基了,说到KFC,很多人好奇为什么美国KFC很少,拿我曾经带过的旧金山地区来说,KFC确实不多。网上有很多解释,但很少提到种族歧视的原因。美式炸鸡是主要的美国黑人食物(soul food),而生活中,人们嘴不提这些,但还是不自觉的用行为却做出了选择。不信,下次找个美国黑人问:“Wanna get some fried chicken?",揍不死你丫的。


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第三十名 30. 美式芝士汉堡 Cheeseburger, United States

奶酪的力量?将它添加到一个普通的汉堡包,食物多得了13点的投票。


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第二十九名 新加坡辣椒螃蟹 29. Chili crab, Singapore


新加坡国菜——辣椒螃蟹(chili crab)
新加坡的美食充满了多姿多彩的异域风情;其中,有国菜之誉的辣椒螃蟹(chili crab),就是中国和马来西亚烹饪的完美融合。
小酸小甜中带着温和的辣,完全衬托出蟹肉的鲜甜原味;浓浓的酱汁用来沾面包,或是拌饭,都是极爽的。

这个菜是哈尔滨小娘惹新加坡餐厅的招牌菜,也是国内用纯正宗传统作这个菜的餐厅之一。

地址:南岗区黑山街19-3号(近果戈里大街)
电话: 0451-84112177 84110177

地址:道里区友谊路344号(报业大厦,观江国际)
电话: 0451-84299677 13264557666



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第二十八名 粤式叉烧 28. Barbecue pork, Hong Kong

黯然销魂饭,"尘世间没有形容词可以形容它了!"
借用星爷《食神》里的经典台词:
“叉烧,好吃啊!!我从没吃过这么好吃的叉烧,救命啊~~~~叉烧的肉汁镇在纤维里面,好似江河汇聚,而且里面的肉筋被内力打碎,入口极之松化,再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋,哇!这叉烧太棒了!尘世间没有形容词可以形容它了!为什么?为什么?为什么?为什么让我吃到一碗这麼好吃的叉烧,如果我以后吃不到怎么办?!

澳门街 地址:道里区中央大街160号天植宾馆1楼
电话: 0451-86778377 84633333

鹿港小镇 地址:南岗区长江路157号盟科汇   82375555



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第二十七名 墨西哥塔可(玉米面豆卷) 27. Tacos, Mexico

塔可是用薄玉米饼子半包各种肉类,配着酱料使用。塔可能够搭配的肉类是相当的丰富,甚至还有猪肝牛舌之类的下水。但塔可皮是用粗粮玉米面做出来的,对于平日惯吃细粮我们,会觉得玉米饼味道很大且口感粗糙,甚至会压住所配的肉类味道。总的说来,身边喜欢塔可的朋友不多。不得不说,平日里接触到的塔可,多是超市购买的玉米饼皮,和马马虎虎的馅儿料,让人无爱也很正常了。

对于如此流行的食物,我坚信一定遇到能够将其完美演绎的饭店。完美的塔可,玉米饼不能盖住肉馅儿的味道,也不能炸的太油腻(美式软塔克皮是要过油炸一下的)。然后再配上大块有机五花肉或红烧牛肉,点缀少许清脆的时蔬,就是今天的超级美味墨西哥塔可。

还是可惜,哈尔滨没有卖的,想吃还是去淘宝吧。




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第二十六名 娘惹阿三叻沙 26. Penang assam laksa, Malaysia

娘惹叻沙的之所以可以成为娘惹菜的代表,是因为它的配料种类众多,烹调细节烦琐,所需香料都是用舂手工捣碎,并用土锅炒制,这样才能保持原汁原味。先把洋蔥、南薑、黃薑、香茅、紅辣椒炒出香味,再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制,这样叻沙汤汁就煮好了,吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉,然后撒上麻疯柑葉、薑花和酸柑汁,就是一碗正宗的娘惹叻沙了,烹煮叻沙汤汁很需要些功夫,但是现在有煮好的汤包可以买到,只需要加入椰浆和自己喜欢的配料,就能享受娘惹美味了。

这个菜在哈尔滨的话只有小娘惹新加坡餐厅可以吃得到。

地址:南岗区黑山街19-3号(近果戈里大街)
电话: 0451-84112177 84110177

地址:道里区友谊路344号(报业大厦,观江国际)
电话: 0451-84299677 13264557666



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第二十五名 墨西哥巧克力 25. Chocolate, Mexico


历史记载最早引进可可树(即可可豆的来源)的是奥尔梅克民族(olmec)--居住在墨西哥东南部的有高度文化的古印弟安人。Olmec人是文献上记载,第一个主要开始有文明的美洲人。约在公元前1500年时,他们的文化由墨西哥沿岸发展出来。现在仅知可可树是由Olmec人所种植出来的,但在考古学上并没有证据显示他们有吃或喝可可的记录。

在Olmec文明后,马雅(Maya)文化(公元250年~900年)进入了中美洲。马雅人将可可豆打碎成浆状,并从中做成带着苦味和泡泡的巧克力饮品,并且有冷热两种吃法。

这种巧克力力饮品常常还会添加辣椒或胡椒变成特殊的口味。当时巧克力的价格在马雅并不便宜,所以通常只有有钱的家庭或王室才会享用这样东西。

墨西哥巧克力去淘宝买吧,哈尔滨没有。



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第二十四名 泰式炒饭 24. Fried rice, Thailand

人生很无聊的,所以得给自己找点有意义的事情。一个偶然机会,我接触到这个CNN的美食榜,然后又一个偶然,我开始了这个美食榜之旅,榜上有50款美食吧.

泰式炒饭,只是一份简单的普通的平淡的酱油炒饭,做法和味道都很中式,却可以排在美食榜的第24名,我想,这得归功于泰国茉莉香米吧。

天底下炒饭最初都是为了避免浪费食物,然后将隔夜的剩米伴着剩菜加热后食用。然而,现在的饭店里炒饭需求量很大,专门用剩饭给你炒饭的可能性不大,所以蒸白饭的时候,用水量就得特别仔细,有些饭店很有经验,蒸出来白饭干湿刚刚好,所以他们的炒饭就会比较好吃。而泰国炒饭,多用泰国茉莉香米,该米本身的胶淀粉含量很低,熟米依然颗颗粒粒不粘连,吃起来特有嚼劲,用来炒饭再合适不过。
菠萝炒饭,咖喱炒饭,也都是泰国特色,可唯独这一道简单的酱油味炒饭最终征服了众吃货,跻身于美食榜。

现在说一下这个在哈尔滨哪里能吃吧,哈尔滨的泰国菜餐厅应该都不下十家了,但是真正炒的好的不多,建议去印象泰,或者大象吧。
印象泰东南亚主题餐厅
地址:道里区红专街22号   84698424

大象泰式花园主题餐厅
地址:道里区新阳路481号   84841481



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第二十三名 韩国烤肉 23. Bulgogi, Korea


韩国烤肉,韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。

将军牛排烤肉 南岗区西大直街411号   86347111



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第二十二名 澳门葡式蛋挞 22. Egg tart, Hong Kong

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。

不管怎么样,哈尔滨的话还是感觉肯德基的好吃,因为里面的鸡蛋多,而且有好几种。




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第二十一名 英国炸鱼薯条 21. Fish 'n' chips, England

炸鱼薯条源自英国,是将去了鱼刺和骨头的鱼,切成片后裹上湿面团,然后油炸,同时也有炸薯条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱,算是种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国,这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来,炸鱼薯条是英国盛行的外带食品。


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第二十名 越南河粉 20. Pho, Vietnam

越南粉的早期文献并不多见,一般相信它在20世纪才出现在河内街头,1920年代河内开设首间越南粉餐馆,约1950年代再传入西贡,并受到中、法两国的影响。
有一派意见认为Pho字源自广东话“河粉”,在粤语中,有时会简化叫成“粉”(粤音:fan2;越汉字:phon')或“河”(粤:ho4;越汉:hà),两者互相共用,再演变成今天的Pho,说明越南粉或许由广东移民在20世纪初期带入越南。在食物形式上,越南粉的制造方法与口感,均与河粉类似。两者同样以鱼露作调味,并采用牛丸、牛腩、牛肉片及芽菜等材料。

哈尔滨原来在经纬街有一家,选址有问题,后来黄掉了,现在只有南马路的香越越南河粉有卖。
香越越南河粉
道外区南马路68-2号(近南马公寓)

妙MUSE巴黎越南餐厅
哈尔滨道里区西十一道街



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第十九名 泰式青咖喱 19. Green curry, Thailand

泰式咖喱有按颜色分为青,红,黄。其中由以青咖喱最为流行,坊间有各种讨论到底是青咖喱辣还是红咖喱辣,首先所谓咖喱,就使一堆香料捣碎了混在一起,如果你愿意,也可以管中国的五香粉叫咖喱的,然后根据我的调查,青咖喱和红咖喱两者的主要配方大致相同,只是青咖喱用的是绿色辣椒,红咖喱红的是红色辣椒,所以比较两者哪个更辣,就是比较绿色和红色辣椒哪个更辣。而我想说这两种辣椒都有不辣的。黄咖喱较前两者有比较大区别,有机会单独讨论了。

不过有件事很奇怪,为啥咱们哈尔滨都偏向流行黄咖喱,黄咖喱在泰国不是很流行,只有泰国的南部吃,真是有些莫名其妙。
我去查了一下哈尔滨大多数泰国餐厅都能做绿咖喱,比如说印象泰,大象,圣象缘,东印咖喱,品质都很稳定。

大象泰式花园主题餐厅
道里区新阳路481号   84841481

东印咖喱
南岗区长江路218号   86548888

印象泰东南亚主题餐厅
道里区红专街22号   84698424

圣象缘泰式餐厅
南岗区学府路1-7号   86627760



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第十八名 法式可颂面包(羊角面包) 18. Croissant, France

Croissant有一个浪漫的音译名字,可颂。虽然从形状上有人会叫做羊角面包、或牛角面包,可其法语本意只有“新月形状”的意思,和牛羊角扯不上关系。说到它的形状,欧洲人可能更容易联想到奥斯曼帝国国旗上的新月,也因此产生了很多关于可颂起源的传说,大多是和庆祝成功抵御以伊斯兰教为国教的奥斯曼帝国入侵有关,这也让一些神经敏感的人担心在穆斯林面前吃可颂会被认为是种冒犯。但这只是传说,真正的起源已经无从考究,穆斯林也没有不会介意吃可颂的。

哈尔滨的米奇,好利来都有卖哦


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第十七名 意式利冰激凌 17. Gelato, Italy

CNN的美食榜单上有两种冰激凌入围,第15位美式冰激凌,和17位的意式冰激凌(Gelato 基拉头)。
美式冰激凌没什么特别,就计划超市买一个,而意式冰激凌原以为是要找专卖店的,但就这么巧在超市都让我买到了,还是同一个牌子,同一个口味,做为吃货实验党,表示很开心,接下来让我们看看美式和意式有什么区别吧。

美式冰激凌,使用牛奶和奶油增加粘稠度,所以口感奶香浓郁,制作时采用超高速搅拌,混入较多空气,所以会有空气中水分凝结成的细微的冰渣,相比意式较则脆一些。
质量越高的冰激凌混入空气比例越少,单位体积内的干货就越多,成本也越高,高档冰激凌一般空气含量在25%左右,普通的则会到50%-90%,这就意味着,同样价格,同样体积,高档冰激凌料更足。

意式冰激凌,多使用牛奶,及少量的奶油,或根本不用奶油,所以较之美式的150卡脂肪热量,意式只有区区90卡,搅拌时采取的低速模式,空气混入比例很低,所以口感丝滑,软绵,完全没有美式中的空气水分冰渣。

如果不是放在一起吃,我觉得是挺难吃出区别的。

还有,在我做关于冰激凌方面的功课时,发现国内网站对哈根达斯的追捧,实在太过了,就拿做为公众信息平台的百度百科,看完里面对哈根达斯词条的解释,就实在让人没了食欲。

哈根达斯 道里区中央大街69号金安国际广场B区101号   87650668

奥美胜 道里区中央大街232号万达广场3楼 88263246


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第十六名 土耳其烤肉 16. Kebab, Turkey

土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系,有名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉,鸡肉,鱼肉为食材的。(世界三大菜系:世界三大菜系是指中国菜系,土耳其菜系,法国菜系。)
还有土耳其烤肉的流行还离不开一个国家,那就是德国。由于二战后土耳其移民在德的增多,土耳其烤肉也开始流行,并且有了西式的创新。如酱汁和里面沙拉的大众化,品种多元化等.
那土耳其烤肉分成很多中,在土耳其文中叫KEBAP,在中国的某些城市,你可以看到一个拿着大菜刀在一团正在烤的肉上切下大块大块的肉,放到一块馍中,招牌叫做土耳其旋转烤肉。有时候那明晃晃的大菜刀搞的人挺没有胃口的。

马尔哈巴阿拉伯餐厅
南岗区汉广街1-19号 86304277


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第十五名 美式冰激凌 15. Ice cream, United States

CNN的美食榜单上有两种冰激凌入围,第15位美式冰激凌,和17位的意式冰激凌(Gelato 基拉头)。
美式冰激凌没什么特别,就计划超市买一个,而意式冰激凌原以为是要找专卖店的,但就这么巧在超市都让我买到了,还是同一个牌子,同一个口味,做为吃货实验党,表示很开心,接下来让我们看看美式和意式有什么区别吧。

美式冰激凌,使用牛奶和奶油增加粘稠度,所以口感奶香浓郁,制作时采用超高速搅拌,混入较多空气,所以会有空气中水分凝结成的细微的冰渣,相比意式较则脆一些。
质量越高的冰激凌混入空气比例越少,单位体积内的干货就越多,成本也越高,高档冰激凌一般空气含量在25%左右,普通的则会到50%-90%,这就意味着,同样价格,同样体积,高档冰激凌料更足。

意式冰激凌,多使用牛奶,及少量的奶油,或根本不用奶油,所以较之美式的150卡脂肪热量,意式只有区区90卡,搅拌时采取的低速模式,空气混入比例很低,所以口感丝滑,软绵,完全没有美式中的空气水分冰渣。

如果不是放在一起吃,我觉得是挺难吃出区别的。

还有,在我做关于冰激凌方面的功课时,发现国内网站对哈根达斯的追捧,实在太过了,就拿做为公众信息平台的百度百科,看完里面对哈根达斯词条的解释,就实在让人没了食欲。

哈根达斯 道里区中央大街69号金安国际广场B区101号   87650668

奥美胜 道里区中央大街232号万达广场3楼 88263246


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第十四名 沙爹肉串 14. Satay, Indonesia

沙爹(Satay),就是南洋风味的烧肉串.

沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后,最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比,吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时,再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹味道更加分明。

哈尔滨唯一只有一个地方卖这个串的,还是在小娘惹那里,他们沙爹有三种,鸡肉,猪肉,牛肉,还有能吃出花生的沙爹酱。

地址:南岗区黑山街19-3号(近果戈里大街)
电话: 0451-84112177 84110177

地址:道里区友谊路344号(报业大厦,观江国际)
电话: 0451-84299677 13264557666



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第十三名 海南鸡饭 13. Chicken rice, Singapore  新加坡

这个海南鸡饭在海南岛是吃不到的,只有在新加坡才有。因为海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。那时候是一个张姓的海南人,到新加坡谋生,然后自创的海南鸡饭,所以很奇怪到海南岛上根本没有这个菜。

做法简单:鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭(米饭先用鸡油炒制,然后用鸡汤煮成的米饭),配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。
烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟,方能做出美味无比的佳肴。比如,特制鸡饭辣椒酱。据说,店家会在磨碎指天椒蒜蓉内,加点鸡油、糖、醋、盐调味,让它一入口,就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。当然,辣度的拿捏全凭经验与功夫:太辣,无法尝到鸡肉鸡饭的真正原味;不辣,却又令整道美食缺了后劲,黯然失色!要烹煮一道正宗好吃的海南鸡饭,绝对是多工又不简单。首先把鸡蒸熟,然后马上泡入冷水中。这可停止烹调过程,确保鸡肉嫩滑,这也是鸡肉总是在室温温度下上桌的原因。

哈尔滨有好几家餐厅做类似的,广东菜馆居多,鹿港小镇,避风塘,澳门街,他们都做,但是遗憾的是都不正宗,只有一个饭店做的正宗,那就是小娘惹新加坡餐厅。
和大家说一下存在问题所在吧,第一海南鸡饭的米饭是鸡汤焖的,其他餐厅不给你做米饭,或者白饭糊弄。而且这个汤里有东南亚的香料很多都没有。第二这个鸡是四斤以上的鸡,然后去骨的只取鸡腿,其他饭店不明白的都用三黄鸡,图省事带骨头上。第三三种酱料,新加坡辣椒酱,黑珠油,鸡油+姜做的鸡饭酱,第四这个鸡是带血丝焖出来的,八成熟。


小娘惹新加坡餐厅

地址:南岗区黑山街19-3号(近果戈里大街)
电话: 0451-84112177 84110177

地址:道里区友谊路344号(报业大厦,观江国际)
电话: 0451-84299677 13264557666


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第十二名 韩国泡菜 12. Kimchi, Korea  

”韩国泡菜“是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜,相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南重庆地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别,重点恰在一个“泡”字上。对两种美食,应加以区别。




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第十一名 意大利千层面 11. Lasagna, Italy

意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品,属于意式宽面,采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面,带给人的感觉就是生活之上的一种享受,尽管每层都是铺进了一样的馅料,可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载,可以追溯到十四世纪,在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式,将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放,然后进行烧制。


巴贝拉意式休闲餐厅
道里区中央大街257号凯莱酒店1楼   86770666

牛巴店
道里区中央大街69号金安国际购物广场5楼   84567836




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第十名 泰式马沙文咖喱 10. Massaman curry, Thailand

泰国的咖喱有名,尤其是各种颜色的咖喱,红咖喱,青咖喱,黄咖喱等等。虽说椰奶香味浓重,可惜用的牛肉都是薄薄的肉片,吃到最里没有嚼劲,也不够入味。
但马沙文咖喱,选料上用大块的牛肉,大块的土豆,咖喱中增加了独有的的肉蔻,最后在配以椰奶和花生,搭配出与众不同的有深度的咖喱味,更在在所有咖喱类的佳肴中,力拔头筹.印尼椰浆干烧肉中提到,Rendang有湿的和干的之分,如果说很难吃到干的Rendang,那么找找身边泰国饭店的马沙文咖喱牛肉,不论在肉质的口感和香料的味道上,相似度都非常高,以至我都怀疑这就是湿Rendang了。

大象泰式花园主题餐厅
道里区新阳路481号   84841481

圣象缘泰式餐厅
南岗区学府路1-7号   86627760



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第九名 北京烤鸭 9. Peking duck, China

北京烤鸭是具有世界声誉的著名汉族菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。


全聚德烤鸭
南岗区先锋路559号   82549900



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第八名 日式拉面 8. Ramen, Japan

常常挤满了各 种各样的上班族。吃面的时候,会发出嘶嘶的响声,这个时候是绝不会有人说你不礼貌哦~日式拉面中,荞麦面非常受到人们的喜爱,就连搬家时都不会忘记吃一碗“搬家面”。
除了面条以外,拉面的汤也非常重要~每家拉面馆都有自己的熬汤的秘方,实属商业机密,外人无法知道。
在日本的新横滨还设有一个“拉面博物馆”。馆内将日本拉面分为4种:横滨拉面,博多拉面,札幌拉面和喜多方拉面。横滨拉面为最出名。横滨拉面起源与横滨中华街,最接近中国拉面的风味。博多又名福冈,是北九州的大城市,其拉面因为是用猪骨熬成的浓白高汤佐味而出名;札幌是北海道的第一大城市,当地拉面一面汤浓郁,面条粗韧劲道而见长

味千拉面
道里区中央大街66号松雷国际商厦2楼

一护拉面
道里区兆麟街90号麦凯乐国际公寓B座8楼A11号   13674630504




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第七名 港式茶点 7. Dim sum, Hong Kong

介绍:港式早茶即香港式的早餐茶点,在香港,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯,因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。

广东小美食
南岗区黄河路副73号   86364777

澳门街
道里区中央大街160号天植宾馆1楼   86778377

港味小美食
南岗区宣庆街35-13号   13069892581




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第六名 泰式木瓜沙拉 6. Som tam (Papaya salad), Thailand

    自从去过泰国后,对泰国的青木瓜沙拉念念不忘。泰国街头的青木瓜沙拉一般是伴随着烧烤摊子的,一份烤肉或烤翅,一份青木瓜沙拉,一份糯米饭,就是一顿荤素搭配的饭了。
    泰国的青木瓜沙拉里除了青木瓜丝,还会加入生豇豆,生茄子,生番茄,红色指天椒,虾皮,花生等一些配料,再加入鱼露,青柠檬汁等调味,放进木钵里捣一两分钟,让所有材料入味。沙拉的味道很清爽,完全解了吃烤肉后的腻。



印象泰东南亚主题餐厅
道里区红专街22号   84698424

圣象缘泰式餐厅
南岗区学府路1-7号   86627760



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第五名 泰式炒粉 5. Pad thai, Thailand

做为泰国国菜的泰式炒粉,是所有中华炒粉一脉中最特别的,自它被研究出的那一刻起,就被这个国家赋予了特殊的使命--抗洪救灾,刺激经济。有如此爱国召唤,泰式炒粉除了保留了河粉这一样中餐的影子,其它就全部自主创新了,最终形成了有泰国特色的炒粉主义。

颠覆性的口味来源自椰奶和酸角调制出的酸甜口,虽然也有放虾仁,但始终不比酱油炒出来的咸鲜口更适合老中的胃。豆腐在这道菜中是亮点,因其不容易入味,可以化解整道菜的甜腻。

除了Pad Thai,其他的都属于泰国中式炒粉了,比如 Pad see ew,直译就是酱油粉。有趣的是Pad kee mao,酒鬼粉,小心上头哦。





圣象缘泰式餐厅
南岗区学府路1-7号   86627760

大象泰式花园主题餐厅
道里区新阳路481号   84841481


第四名 冬阴功汤 4. Tom yam goong, Thailand

TomYan Goong,冬荫功,泰国国汤,CNN读者美食榜第4位,第一次是在北京一火锅店吃到的冬荫功汤底,名字很神秘,以为和泰国巫术有什么渊源。最近才明白这只是一道酸辣汤,冬=Tom=汤,荫=Yan=酸辣,功=Goong=虾。另外还有冬荫猪,冬荫牛,冬荫鸡可以选择。可这酸甜的味道还是配虾,蚌之类的海鲜最搭。这汤酸么?酸,柠檬的那种酸。辣么?不好说。口感相当的东南亚风情。

从另外一个角度上去说,冬荫功确实也很神奇。有部泰国电影叫做《冬荫功》,讲的是泰国“功”夫,整部片子就没出现过酸辣汤,倒是有一个叫做“冬荫功”的饭店出现。亚洲金融危机,泰国人自己管它叫“冬荫功危机”,呃~~我翻遍了资料都找不出个解释来,如果你身边有泰国同学,问问TA这是为什么呢?到是个不错的话题。别忘了事后给我解释解释。



圣象缘泰式餐厅
南岗区学府路1-7号   86627760

大象泰式花园主题餐厅
道里区新阳路481号   84841481

小娘惹
道里区友谊路344号 84299677

曼谷小巷
南岗区繁盛街51号   86211785



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第三名 日本寿司 3. Sushi, Japan

在江户时代的延宝年间(1673年至1680年),京都的医生松本善甫把各种海鲜用
醋泡上一夜,然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年,住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年(1823年)简化了寿司的做法和吃法,把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起,把它命名为"与兵卫寿司",公开出售。这就是现在的攥寿司的原型,这种说法早已成为定论。

哈尔滨能吃寿司的地方太多了,我就不异议列举了。



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第二名 印尼炒饭 2. Nasi goreng, Indonesia

又见炒饭,还是世界第一炒饭,印尼炒饭 ,Nasi goreng,CNN美食榜排名第2名。印尼炒饭,泰国炒饭从卖相上看,没有很大差别,口感上,也都是异域风味。只是泰国炒饭是酱油加鱼露,印尼炒饭是鱼露加酱油,KK,开玩笑的,其实印尼炒饭没有用鱼露,而用了印尼特有的三巴酱,有些些类似于耗油酱的鲜味,所以印尼炒饭偏海鲜味。

小娘惹新加坡餐厅

地址:南岗区黑山街19-3号(近果戈里大街)
电话: 0451-84112177 84110177

地址:道里区友谊路344号(报业大厦,观江国际)
电话: 0451-84299677 13264557666



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第一名 干咖喱牛肉 1. Rendang, Indonesia

终于到CNN美食榜排名第1名的美食了。Rendang,印尼椰浆干烧肉,一道对于绝大多数国人来说,闻所未闻的菜肴。也有人叫巴东牛肉,是印尼椰浆干烧肉中的一个地方品种。Rendang 有很多种,做法都是由多种香料和椰奶调制的酱料,和牛肉一起经数小时文火慢炖而成。最终根据炖煮时间和所剩汤料多少,有汤Rendang,半汤不汤Rendang,和干烧肉,也就是要将汤悉数收入牛肉中。前两种做法感觉上去和咖喱差不多,后者才是今天的主角,因为香料抑菌和干烧水分少了,这样做出来的干烧肉据说在室温下,放几个星期就不会变质。


小娘惹新加坡餐厅

地址:南岗区黑山街19-3号(近果戈里大街)
电话: 0451-84112177 84110177

地址:道里区友谊路344号(报业大厦,观江国际)
电话: 0451-84299677 13264557666









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发表于 2014-1-28 11:01:02 | 显示全部楼层
路过 帮顶 嘿嘿
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发表于 2014-2-1 17:50:06 | 显示全部楼层
不错 支持一个了
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发表于 2014-2-2 20:27:55 | 显示全部楼层
支持,楼下的跟上哈~
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发表于 2014-2-3 08:09:10 | 显示全部楼层
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发表于 2014-2-3 11:50:22 | 显示全部楼层
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发表于 2014-2-3 22:00:56 | 显示全部楼层
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发表于 2014-2-3 22:19:31 | 显示全部楼层
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发表于 2014-2-4 16:16:46 | 显示全部楼层
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发表于 2014-2-4 23:30:54 | 显示全部楼层
围观 围观 沙发在哪里!!!
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